Hari nie tukar topik sikit... kita masak2 lak.
Bila tengok cuaca panas skang, nora terasa nak makan sesuatu yang sejuk & manis.
Tiba2 teringat puding koktail. Bila google dalam internet jumpa website http://daridapurmina.blogspot.com/2010/05/puding-koktail-kastard.html & paling best siap ada step2 nak buat. lagi mudah nora nk buat... Puding nie mmg sedap sangat dimakan sbb sejuk & terasa nyaman ditekak bila dimakan. kalau nak buat juadah berbuka, minum petang @ untuk jamuan pun sesuai jugak. Cara2 nak buat senang & bahan2 pun sedap didapati. Jom, kita semak sama2 cara2 nak buat Puding Koktail nie :D
Cara-cara untuk memasak
Puding Koktail Kastard.
Bahan-bahan yang diperlukan ialah 1 bungkus tepung kastard, 1/2 bungkus tepung jagung, 2 tin susu cair, 2 tin buah-buahan campuran, 3 biji telur, sesudu garam, gula dan air putih ikut kecairan tepung itu.
Mula-mula sediakan periuk. Masukkan tepung kastard, tepung jagung, gula dan garam.
Kemudian masukkan 1/2 tin susu cair.
Selepas itu, masukkan air putih dan kacau rata.
Kacau rata-rata hingga tepung itu sebati dan tidak berketul-ketul. Jangan ditenggekkan di atas dapur ya.
Kacau dahulu 3 biji telur tadi di mangkuk lain dan kemudian masukkan ke dalam bancuhan adunan tepung itu.
Kacau hingga rata dan jika adunan tepung itu pekat..campur lagi dengan air putih. Sebenarnya Mina tidak menggunakan sebarang sukatan untuk menyukat air kerana Mina hanya menganggarkan saja tahap kecairan dan kepekatan bancuhan itu.
Beginilah rupanya apabila bancuhan adunan itu sudah sebati. Tidak terlalu cair dan tidak juga terlalu pekat. Kemudian, bolehlah ditenggekkan ke atas api dapur dan mulalah mengacau adunan ini tanpa henti. Ingat!!...jangan sampai air peluh terpercik ke dalam adunan kastard ini.
Kacau lagi hingga adunan menjadi pekat. Api perlu dikuatkan pada tahap pertama dan apabila adunan menjadi likat, tolong perlahankan api dapur dan terus kacau dan kacau.
Haaa...nampak tak tu?. Adunan puding kastard sudah mula memekat merangkap melikat. Api perlu diperlahankan sedikit ya. Kacau hingga adunan ini menjadi meletup-letup macam larva gunung berapi.
Kacau hingga adunan puding kastard menjadi berkilat seperti gambar di atas.
Nampaknya, adunan puding kastard sudah pun masak.
Oleh itu, bolehlah dipadamkan api dapur.
Sebaik-baiknya, sebelum menanak adunan puding kastard tadi, pembaca perlulah menyediakan bekas acuan. Sediakan acuan tupperware besar supaya memudahkan kerja-kerja . Pembaca boleh juga menggunakan acuan comel kecil-kecil yang terdapat di pasaran. Tuang adunan puding kastard yang telah masak itu ke dalam acuan dan sejukkan. Apabila sudah sejuk, bolehlah disimpan di dalam peti sejuk untuk mendinginkannya lagi.
Sekarang mari kita belajar cara membuat kuah puding kastard.
Mula-mula sediakan periuk dan tuang baki 1 tin setengah susu cair tadi.
Kemudian, ambil 1 sudu tepung kastard dan bancuhkan dengan sedikit air putih. Apabila tepung kastard itu sudah sebati dengan air, masukkan ke dalam susu tadi. Fungsi tepung kastard ini ialah untuk menjadikan warna kuah puding kastard ini kekuningan dan pekat sedikit.
Kemudian, masukkan gula pasir dan air. Kuantiti gula dan air mengikut kepekatan dan kemanisan yang anda inginkan ya. Dan yang paling penting sekali ialah kuah puding ini cukup untuk puding kastard yang telah anda tanak sebentar tadi.
Setelah itu, bolehlah tenggekkan periuk kuah itu di atas api dapur dan kacau. Tunggu hingga menggelegak dan rasa tahap kemanisan yang diingini. Apabila sudah berpuashati, bolehlah dipadamkan api dapur. Nyahkan haba dan apabila sudah kurang panas, bolehlah dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk mendinginkannya.
Ini pula buah-buahan campuran dan masukkan ke dalam bekas tupperware supaya mudah untuk digunakan apabila hendak menghidang nanti. Buah-buahan campuran ini juga perlulah dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana Puding Koktail Kastard enak dimakan apabila sejuk.
Inilah rupa puding kastard yang baru dikeluarkan dari peti sejuk.
Apa macam?. Cun dan gebu tak?
Baiklah, tibalah masanya untuk acara menghidang Puding Koktail Kastard.
Puding kastard itu perlu dipotong kecil-kecil terlebih dahulu ya.
Sediakan mangkuk yang sesuai untuk memakan puding dan susun puding kastard ke dalam mangkuk itu dan letakkan buah-buahn campuran bersama airnya sekali.
Kemudian, tuangkan kuah keatas puding kastard itu.
Jeng...jeng..jeng.....Beginilah hasilnya Puding Koktail Kastard
Mudah kan?. Diharap pembaca sekalian mahu mencuba ya.
Jom kita makan....
Rasa kuahnya yang lemak berkrim dan manis itu benar-benar menggoda tekak .
Sejuk, dingin dan lembut sekali rasa pudingnya itu. Ditambah lagi dengan rasa masam manis buah-buahan campuran yang mengharum sangat menggiurkan.
Ermmm... enak sangat dimakan tambah2 skang nie cuaca panas...
jadi, mmg best & nyaman sangat
Selamat menjamu selera
lots of love
nora
